黑可可粉-奥利奥粉-巧克力粉-食品原料黑色可可粉
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品名:可可黑粉
规格:25公斤/包
包装:牛皮纸复合袋
用途:主要用于生产巧克力、糖果、饼干、糕点、蛋糕等食品
详细描述:
可可黑粉又称黑粉,是可可粉的重要成员。黑粉的加工过程比一般的可可粉要复杂的多,因为要可可粉中的营养不流失,还要生产出来的黑粉是天然的黑色。这样除了要有一定的生产工艺,对生产设备也有特别要求。因此,国内能生产出来真正黑粉的企业只有一两家。因为其特殊的颜色满足了不同食品生产的需要,现在,国内已经有不少食品企业在开发这方面的产品了。
可可黑粉是用天然可可粉作为原料,经过一定的工艺,在特殊的生产设备里进行加工。我公司生产出来的可可黑粉是经过公司多年生产实践、总结经验而独立开发出的自主产品。具有正常的可可浓香,无异味,PH值8.99.5,有中脂黑粉和低脂黑粉两种。
感官指标:
项 目 指 标
粉 色 深棕色至棕黑色
汤 色 淡棕黑色
香味滋味 正常可可香,无烟焦味、酶味或其他异味
理化指标:
项 目 指 标
可可脂 10-12
水 分 5
灰 粉 20(脱脂干态)
细 度 99.00(200 目/英寸)标准筛选通过
PH 值 8.69.5
卫生指标:
项 目 指 标
菌落总数(个/g) 10000
酵 母 菌(个/g) 50
酶 菌(个/g) 200
大肠菌群(个/100g) 90
致病菌 不得检出